本报讯（记者 李皓若）5月28日，泰山茶溪谷泰山茶工匠学院茶香四溢，“泰山工匠杯”全市手工炒茶技能竞赛火热进行。23位制茶能手齐聚一堂，一人一锅挥臂不停。

现场选手每人分得1公斤鲜叶，在90分钟内要完成杀青、揉捻、干燥等工序。参赛者中既有经验丰富的老师傅，也有在校读书的年轻人。65岁的李传厚有着40年炒茶经验，手法娴熟，动作如行云流水。另一边，山东农业大学大三学生谢彤彤眼神专注、动作利落，展现出新一代炒茶人的专业素养。随着铁锅温度的升高，嫩绿的茶叶在选手的掌间翻飞，渐渐变干，散发出屡屡茶香。

只有熟练掌握技艺，才能炒制出色、香、味、形俱佳的泰山茶。本次竞赛由泰安职业技能鉴定高级考评员、行业专家、高等院校教师组成评审团。评审团通过外形、汤色、香气、滋味、叶底进行评审，最终评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优秀奖4名，并为5家单位颁发优秀组织奖。

“炒茶就像厨师做菜，要根据每次的鲜叶大小、叶片薄厚及炒茶工具来炒制，才能保持茶叶质量的稳定。”37岁的冠军获得者李战扎根炒茶一线十余年，从青涩学子到技艺好手，他将理论知识与实践经验完美结合，在传承工艺中摸索创新。“我这次采用高温快炒，保持了茶叶的完整性，也锁住了茶叶的鲜绿色泽。对我来说每次参赛都是一次技艺的锤炼。”

今年以来，我市开展工会助力乡村振兴“十大行动”，各级工会组织发挥优势，开展各类农业技能竞赛，通过“以赛促学、以赛促练”，为乡村振兴培育技能人才。“我们将与企业、茶园深入合作，构建教学、实训、就业一体化平台，为泰山茶产业输送专业技术过硬、创新能力突出的工匠人才，让他们成为泰山茶文化的守护者、茶产业的推动者，让泰山茶品牌走向更广阔的舞台。”泰山茶溪谷泰山茶工匠学院负责人王兆祥说。