本报讯（记者 杨文洁 实习记者 杨玉洁）“老板，来两碗油泼面！”“好来，稍等。”在滚水里捞出面条，浇上一勺酱料，撒上些许辣椒粉，再淋一勺热油……深冬时节，在泰山区徐家楼街道大宋油泼面馆里，店主费扬忙前忙后地张罗着。

“进入腊月，快餐店的生意进入了淡季。但我们小店还行，平均每天能维持在200多单。”虽然脸上的疲惫清晰可见，但费扬的语气里却透着欣喜，她边说边坐在桌前顺手包起了馄饨，一刻也闲不住。

2018年，去西安旅游的费扬被当地一碗油泼面吸引，于是萌生了回泰安开家面馆的想法。在得到家人的支持后，费扬再度返回西安，花费数万元学费，在当地一待就是半个月，学起了西安油泼面的制作工艺。一切准备就绪，费扬说干就干。租房、装修、雇工人……一系列筹备工作结束后，大宋油泼面馆正式开业。为完美复刻西安美食，面馆的食材、小料都是从西安运到泰安的。然而面馆开业没多久，费扬就遇到了难题。“酱料炒制过程全部按照老师教授的方法进行，但炒出来的酱料却香味不足。”为保持味道新鲜，费扬只能每天抽时间炒制酱料，在繁忙的经营中又给自己增加了一项繁重的工作。面店的生意也一直不温不火地维持着。

转机出现在2024年8月。泰山区人力资源和社会保障局经前期调研、实地考察后，将求职、创业者关注度高的西安特色美食纳入了职业技能培训名单，邀请来自西安的专业烹饪老师现场免费开班授课，并面向社会发布学员招募令。“当时我无意中看到了这个消息，就抱着试一试的心态参加，没想到却收到了意外的惊喜。”至今回想起来，费扬眼神里都透着喜悦之情。在为期5天的学习中，费扬和30多名学员抓住这个难得的机会，不断向老师取经，免费学习了10余种特色小吃的制作方法。更让费扬高兴的是，困扰她多时的炒料难题也在老师的帮助下轻松解决。“经过老师的指导，我炒出的酱料更香、更地道了。”令费扬欣慰的是，新口味也得到了老客户的一致认可，“大家都夸，这碗油泼面做得更地道了。”这次培训丰富了店里的产品，费扬在店里增加了肉夹馍、面皮等其他西安特色小吃，生意渐渐有了起色，随后几个月的营业额有了不小的提升。

像费扬一样，2400多名有求职、就业意向的市民在2024年走进课堂，在“手工编织”特色培训、星级酒店客房服务“泰山房嫂”培训、“汉韵妆造匠”培训、短视频剪辑“妙手剪匠”培训等80多个培训课程中学到了一技之长，探寻着适合自己的就业、创业之路。