本报7月6日讯（通讯员 周文广）为进一步规范辖区早餐经营秩序，从严防范肉制品安全风险，近日，东平县市场监督管理局老湖市场监管所开展肉及肉制品专项监督检查。

本次检查以辖区沿街早餐经营门店为重点，执法人员坚持逐店过筛、逐项核验，严格核查肉类食材进货渠道、供货商资质、检疫合格证明及进货台账，严查使用来源不明、未经检疫、过期冷冻肉制品等违法行为；紧扣后厨加工关键环节，检查冷藏冷冻设备运行情况，督促商户落实低温储存、分类摆放、生熟分离要求，严防食材交叉污染、变质腐败等问题；重点核查加工器具、操作台清洁消杀情况，整治肉制品反复解冻、长期存放、加工环境不达标等隐患。执法人员同步开展普法宣传，向经营负责人及从业人员宣讲《中华人民共和国食品安全法》及肉制品加工使用规范，引导商户诚信合规经营，从源头防范食品安全风险。

老湖市场监管所将强化早餐市场常态化监管，紧盯肉制品重点风险环节，规范早餐经营秩序，全力守护群众饮食安全。