记者：杨文洁

嘉宾：宋超 市政协委员、山东腾达文化集团有限公司董事长

记者：校园餐饮安全是当下社会关注的焦点。这次参会，对于加强学校配餐管理问题，您提出了怎样的建议？

嘉宾：我建议推广“11236N”校园餐治理模式。该模式构建了“一座中央厨房、一套数据中台、两项监测体系、三大产业链条、六个数智中心、N座卫星厨房”的系统化架构。通过政府自营、专业赋能、数智融合、产业反哺的方式，实现从食材采购到供餐全流程的标准化、智慧化监管，有效降低食材成本，并将节约资金用于提升餐品质量，形成安全、透明、可持续的校园餐运营体系。

记者：您提到的“11236N”校园餐运营模式，是如何保障学生“舌尖上的安全”和公开监管的？

嘉宾：我们可以搭建全域覆盖、全程可溯的数字化监管平台，运用人工智能、区块链等技术，实现从食材源头采购、仓储分拣、加工制作到学生餐盘的全流程透明化管控，推动食品安全监管从“事后处置”向“事前预警、事中拦截”转变。通过全域食材集采集配，从源头切断“亲戚菜”“熟人菜”的滋生土壤；叠加区块链技术不可篡改特性，经营台账与财务流水全程留痕、永久可溯，每一笔资金流向清晰可见、笔笔可查，真正实现采购、运营、监管全流程阳光透明、规范有序。

记者：除了校园餐饮安全外，您还关注了哪些方面？

嘉宾：立足于“11236N”模式的成功实践，我深刻认识到，只有推动民生服务向产业新生态升级，才能进一步拓展服务边界、放大惠民成效。面对“十五五”开局之年，我结合行业发展实际与民生需求导向，提出在泰安打造“中国团餐食材产业园”、建设“泰山国际美食文化长廊”、推广“市级餐饮人才共享平台”的建议，三条路径协同发展，共同驱动泰安产业升级与消费增长，助力全市经济社会高质量发展。