▲东岳山庄大厨现场烹制鲜花椒炒鸡。

▶直播推广人气满满。

▼御座宾馆美食摊位吸引众多消费者。

记者 隋翔 摄

本报7月17日讯（记者 徐文莉）今夏，不少老牌星级酒店开启“摆摊”模式，凭借亲民的价格、过硬的品质，吸引了众多消费者捧场。

16日10时30分，在御座宾馆门前，近20米长的摊位被顾客围了起来，30多种特色美食令人目不暇接。摆灶，起火……在摊位东侧支起的灶台前，身着白衣的御座宾馆副总经理、全国技术能手玄绪勇忙活起来，随着葱姜蒜爆香，浓郁的炒鸡香味四溢，现场很快排起了长队。

“两斤半的现炒小柴鸡46元一份。凭借实惠的价格和诱人的香味，这道菜一天可售出百余份。”御座宾馆副总经理杨健兴奋地介绍，自11日起在门口摆摊以来，每天上午和下午早早就有顾客排队等候购买，所有菜品两个小时内即可售完，摆摊效果超出预期。

“您慢走，欢迎下次再来。”“您把电动车停在这里，不耽误行人走路。”人群外，保安部副经理华良刚热情地引导来往顾客，望着眼前熙熙攘攘的人群，他虽然累，眼底却闪烁着由衷的喜悦。“咱御座美食受到百姓欢迎，我们心里都跟抹了蜜似的。”顾客的认可让华良刚干劲十足。

御座宾馆始建于1952年，承担着市委、市政府重要政务接待事务，有泰安“国宾馆”的美誉。如今，老牌星级酒店将高品质餐饮产品转化为适合大众日常消费需求的商品，实现了供给与需求的高效匹配。“我们严格对标酒店堂食标准，推出‘御座美食进万家’活动，目的是让群众以亲民价格体验星级酒店大厨烹炒的美味，消费者的认可给了我们最大的动力。”杨健说。

刘大厨风味炒鸡38元，特色红烧肉36元，地三鲜12元，小龙虾24元起售……环山路旁，东岳山庄的美食摊位前同样热闹非凡。围绕市民喜好，东岳山庄将卤猪蹄、柠檬凤爪、蚕蛹、花生米等凉菜及酱鲅鱼、酱大骨、鸡腿、鸭腿等特色菜摆上摊位，供餐时间为10时30分至12时30分、16时30分至18时30分。“夏日外出摆摊，食品安全最重要。我们所有食材票证齐全，红烧肉要经过低温排酸后再加工，凉菜全部带冰出餐，常温下存储不超过2小时。”东岳山庄总经理助理孙鹏介绍。

当优质美食以亲民价格进入市场，自然吸引了大量消费者。“这里的饭菜不仅口味好，而且干净卫生，吃着放心。”附近居民张群购买了地三鲜、柠檬凤爪、韭菜肉丁大包子后，满意地评价道。这不是她第一次购买，每天下班路过时，她都会顺便买些菜回家。“物美价廉，孩子也爱吃。”张群说。

在东岳山庄入口处，酒店行政总厨、泰山工匠刘海廷烹制的鲜花椒炒鸡作为主打特色菜深受消费者欢迎，每天能售出120余份。销售高峰期，只见他双灶共同开火，干劲十足。“刘大厨做的炒鸡色香俱全，香味飘出老远，而且我没想到一份两斤多的炒鸡售价才38元，真实惠，推荐更多市民来尝尝。”60岁市民林娟娟说。

如今，我市越来越多的酒店加入“摆摊”潮，薄利多销，让利于民。老牌星级酒店在便民服务和高端体验之间找到了完美平衡，成功开辟出深受消费者认可的全新经营模式。