□记者 毕凤玲

从“泰山酒业”百年传承的匠心酿造，到传统工艺制作的泰山玉、桃木雕刻，再到百年老店传承的饮食技艺，这些老字号不仅是商业品牌，更是城市记忆的守护者，传承着中华优秀传统文化的精髓，诠释着商业文明的持久魅力。

随着时代变迁，如何在消费升级的背景下推动老字号品牌焕新“出圈”，让老字号的品牌价值历久弥新？6月18日上午，市政协举办“强化品牌建设·推动老字号创新发展”专题协商会，政协委员、专家学者、老字号企业代表和有关部门单位负责人等畅所欲言，共同探讨帮助老字号企业实现创新发展的路径。

无调研不协商。自今年4月份，市政协围绕“强化品牌建设·推动老字号创新发展”开展了专题调研。集中调研、考察学习等各种形式的调研掌握实情，8次不同层面的座谈会、研讨会听取良策，共同汇聚成了此次协商会的主基调。每一位参与者的愿望都是一样的：擦亮老字号的金字招牌，让其在新的历史条件下焕发新的生机和活力。

通过深入调研考察，调研组摸清了我市老字号企业现状及存在的问题：发展瓶颈突出，管理理念陈旧，品牌形象老化，缺乏品牌运营意识；与文旅融合深度不足，尚未形成具有规模效应的集聚区；梯队建设薄弱，缺乏全国性龙头企业。

在发展过程中，有许多老字号跟不上变化步伐。如何进一步提升全市老字号影响力，促进老字号高质量发展？

“建议加强老字号企业与传统文化的结合，积极传承非物质文化遗产，将传统文化融入企业产品和服务中，提升产品文化内涵。”中华老字号“铜金蟾”传承人、泰安市老字号企业协会会长聂强说。山东老字号“唐龙一品液”传承人董冰表示，建议完善政策体系，强化精准扶持，设立老字号发展专项资金，鼓励社会资本参与老字号企业投资，为老字号企业提供低息贷款、融资担保等金融服务，缓解企业资金压力。市政协常委李庆勇建议，强化品牌保护，引导企业通过注册商标、申请专利、著作权等方式，加强对独特的传统工艺和技艺进行品牌保护，维护核心竞争力。泰安老字号“巨鼎”传承人杜欣涛建议，在泰山景区、历史文化街区等核心地段，规划建设“泰安老字号美食集聚区”，打造集“餐饮体验+文化展示+技艺传承”于一体的主题街区。

老字号的“老”是优势，但不能“倚老卖老”。面对时代变迁和新的市场需求，要主动出击，求变求新，这是不少委员的一致观点。

“建议深化文旅融合，打造文化IP，打造短视频平台，推动场景化营销模式。”中华老字号“赵斌糟鱼”传承人赵龙说。政协委员代表李栋也表示，建议运用数字营销手段，利用潮流文化包装老字号，挖掘老字号品牌背后的历史故事和文化内涵，将其转化为具有吸引力的品牌IP形象。政协委员代表牛燕建议，搭建多维度数字化信息交流平台，促进老字号企业与消费者、电商平台、物流企业等市场主体的对接与合作。

老字号传承需要人才，但老字号的独特技艺复杂难学，技能培养周期长，很多人望而止步。针对这一瓶颈问题，政协委员代表张仁堂建议，实施“双百人才工程”，推动校企共建“泰山非遗学院”，开设“传统工艺+食品工程”双导师制课程，每年培养100名复合人才。“加强复合型人才培育，形成传统产业+新营销环境的培养机制，探索一条服务老字号焕新发展的数字新掌柜培养路径。”“加强人才培育与品牌保护，联合高校开设定向班，设立非遗传承人补贴，传承泰山石雕、木刻艺术。”……

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