本报1月23日讯（通讯员 牛昆）22日，市社会福利院食堂里喜气洋洋，暖意融融。红彤彤的灯笼下，大家吃着热腾腾的饺子，一起度过了温馨快乐的小年。

当天，市社会福利院食堂举办了“庆祝小年”活动，工作人员在就餐区悬挂红灯笼和拉花，营造出浓厚的节日氛围，并精心准备了丰富的传统美食，与服务对象一起吃饺子，享受节日的美好。

一直以来，市社会福利院致力于将优质服务传递给每一位服务对象。食堂更是将卫生、安全放在首位，从食材采购到加工制作，再到留样管理，每一个环节都严格把关，让服务对象吃得放心、吃得健康。

每天清晨，新鲜食材准时被送至市社会福利院食堂。工作人员严格按照验收标准仔细检查蔬菜的新鲜度、肉类的检疫证明等。“食材安全是重中之重，我们必须从源头把控。”工作人员介绍。

在厨房操作区，工作人员严格遵守操作规范，生、熟食材分开处理，各类刀具、案板标识清晰，确保食品安全。烹饪过程中，工作人员精准把控油温、调料用量等，保证菜品色香味俱全。每餐结束后，工作人员会将餐具进行高温消毒，使用专用清洁剂彻底清洁地面、灶台、墙壁等。此外，工作人员每天还会进行空气消毒，确保环境安全。

食品留样是保障食品安全的重要举措。针对每餐供应的食品，市社会福利院食堂会按照规定留样125克以上，在专用留样冰箱中冷藏保存48小时。留样盒上详细标注食品名称、留样时间、餐次等信息，确保一旦出现食品安全问题，能够迅速溯源。

市社会福利院工作人员用负责的态度和细心的服务为在院服务对象撑起了饮食安全“保护伞”，让他们在舒适的环境中安心生活。