□记者 陈菁钰 江俊瑶

在肥城这片文化底蕴深厚的土地上，传统技艺宛若星辰，闪耀在历史长河中。从甲氏瓯鸡到瑞泽堂“王氏膏方”，再到肥子茶古法制茶技艺，每一项都是独一无二的瑰宝，彰显着肥城市非遗文化的源远流长与博大精深。

甲氏瓯鸡

百年传承 药膳飘香

在石横镇，甲氏瓯鸡是一道闻名遐迩的特色美食。这道美食不仅承载着悠久的历史和传统，更以其独特的口味和丰富的营养价值，成了人们餐桌上的宠儿。

记者走进甲氏瓯鸡总店，一股浓郁的香气扑鼻而来。传承人甲承强正在忙碌地准备食材。他告诉记者，甲氏瓯鸡的制作工艺十分讲究，需要选用两年以上的雌性鸡，搭配黄芪、枸杞、当归等多味中药，经过12道考究工艺，用慢火瓯制一昼夜才能完成。“甲氏瓯鸡不仅美味可口，还具有很高的营养价值。”甲承强说，“我们采用的药膳配方，有保健养生功效。”

据《石横镇志》记载，当地居民为增强身体抵抗力，创造了瓯鸡这一美食。甲氏族人最开始以经营瓯鸡为生，虽未代代从事瓯鸡生意，但瓯鸡制作工艺和祖传的药膳配方均由传承人代代相传。现在，甲氏瓯鸡已传承到第六代非遗传承人甲承强手中。

甲承强不断推陈出新，结合现代养生理念，研发出了核桃鸡、乌鸡、金龟鸡、灵芝鸡、人参鸡、鸽子鸡等系列产品，适合不同年龄、不同体质的人群食用。同时，他还将甲氏瓯鸡推向了更广阔的市场，通过开设直营店、加盟店等方式，让更多人品尝到了这一传统美食。

瑞泽堂“王氏膏方”

量身制药 驰名四方

瑞泽堂“王氏膏方”起源于石横镇旅店村，最早由王氏先祖王河创始于明朝末年，距今已有几百年的历史，口传手授十三代，是山东省第五批省级非遗代表性项目。“王氏膏方”采用优质纯中药，通过中药发酵技术制得膏方制剂。膏方分为内服膏方和外服膏方，内服膏方主要医治各种慢性疾病，外用膏方则以皮肤外用膏剂为主。

在瑞泽堂，传承人刘洪东向记者展示了膏方的制作过程。他告诉记者，“王氏膏方”的制作需要经过选材、炮制、煎煮、浓缩、收膏等多道工序，每一道工序都需要严格把控，确保膏方的质量和疗效。“‘王氏膏方’最大的特点就是因病辨证施治，对症下药。”刘洪东说，“我们根据患者的具体病情和体质定制膏方，确保每一位患者都能得到最适合自己的治疗方案。”

“王氏膏方”不仅在当地享有盛誉，还吸引了众多外地患者前来求医问药。刘洪东表示，他们将继续传承和发扬“王氏膏方”的独特医术，为更多患者带去健康。

肥子茶古法制茶技艺

妙手炒茶 留香悠长

在老城街道肥子茶园，记者看到了肥子茶古法制茶技艺的精湛与独特。肥子茶历史悠久，制茶技艺源于北宋，形成于清末，经历了悠久的传承历史。

茶园内满山遍野的茶树郁郁葱葱，炒茶车间内，工人师傅正在忙碌地翻炒着新鲜茶叶。传承人张其栋告诉记者，肥子茶的制作需要经过采青、摊晾、过红锅、揉团、解团、微摊、压锅、过筛、辉锅、退燥等多道工序，每一道工序都需要严格把控，才能制作出优质的肥子茶。

“肥子茶的传统制作技艺十分讲究，需要凭借丰富的经验和精湛的手艺。”张其栋说，“我们采用古法炒制，茶汤清澈剔透、叶底碧绿娇嫩，饮之回味醇美，沁人心脾，留香悠长。”

肥子茶不仅口感独特，还具有清心提神等功效。张其栋表示，他们将继续传承和发扬肥子茶古法制茶技艺，让更多的人了解和品尝到这一传统名茶。

一直以来，肥城市高度重视文化遗产保护工作，努力推动优秀传统文化创造性转化、创新性发展。近年来，肥城市通过举办非遗博览会、展示活动等，不断提高非遗项目的知名度和影响力。同时，肥城市还注重非遗项目的创新性发展，推动非遗与现代产业、旅游、教育等深度融合。接下来，肥城市将继续加大对非遗项目的保护力度，推动非遗与现代产业深度融合，让传统技艺在新时代焕发出更加绚丽的光彩。