□记者 崔东旭 文/图

点杯特调咖啡，翻阅心仪图书，体验手工的魅力；白天喝咖啡提神醒脑，晚上喝酒娱乐放松；下午品一壶好茶，晚上点个披萨，体验簪花拍照……如今，业态混搭、跨界融合的消费场景在泰安市民的生活中并不鲜见。

业态混搭即多业态混合经营，是指不同业态集中在同一场所，通过提供多样化的产品和服务，满足消费者多元化需求。业态混搭是场景创新、模式创新，也是数字时代经营理念的创新，通过共享经营场所，实现“1加1大于2”的效果。

“书店+”打造阅读新场景

点上一杯咖啡，翻阅一本图书，咖啡在书店里轻声说着“陪你”。在泰山区天烛峰路吾悦广场二楼的荒原书店，500多平方米的空间里，设有借阅区、咖啡区、文创产品区、手作体验区等不同功能的分区，在主营业务之外最大化满足读者需求。

“书店不仅提供图书，还围绕客户需求打造了功能丰富的空间。”荒原书店创始人刘国强说，“我们在传统书店的基础上，尝试了‘书店+咖啡’‘书店+文创’‘书店+手作’‘书店+文化沙龙’等经营模式。不同的尝试有不同的收获，这也让我在不断的尝试中更加真切地感受到大众对我们的期望。”

在多元业态经营的同时，荒原书店从读者角度出发，通过搭载线上平台，努力解决读者选书、配送等问题。“我们开发了一套借阅小程序，帮助读者‘云端’选书、买书、借书、还书。此外，书店实行全泰安免费配送，目前已为读者免费配送10万余次。”刘国强说。

咖啡馆夜间变身小酒馆

灯光一变，氛围切换。晚上8点，位于万达金街6号公寓南侧的山边咖啡馆摇身一变，成了氛围感满满的酒吧。市民夏女士用手机拍下吧台一角发到小红书上，配文“今天的‘日咖夜酒’来了”。

“早C晚A”作为护肤界热词之一，意思是早上用含维生素C的护肤品、晚上用含维生素A的护肤品。如今，这个词在餐饮界被赋予了新的含义——“早coffee、晚alcohol”，也就是“日咖夜酒”。

夏女士说：“在这里，可以沉浸在自由舒适的微醺氛围中，让身心得到彻底的放松，感受到有这样一个小小的空间是真正属于自己的。”适当的“日咖夜酒”是她自我放松的方式。

据山边咖啡馆万达店店长刘可心介绍，万达店是山边咖啡馆的第二家店，第一家位于青年路，老板引进了从成都、长沙、云南学到的新经营模式，不单经营咖啡，还加入了酒吧元素。“老板是不到30岁的年轻人，接受新鲜事物的能力比较强。店内还推出了低度鸡尾酒和精酿啤酒，吸引了不少年轻人。”刘可心说。

多业态门店成新晋打卡地‌

早上10点，位于泰山大街美居酒店一楼的叶子花语开始新一天的营业，工作人员走到后厨，着手准备一天所用的食材。

叶子花语是一家集下午茶、咖啡、酒水、披萨于一体的多业态门店。“一开始，我们的门店服务于美居酒店，主做下午茶。”泰安鲁科酒店集团总经理陈冬梅告诉记者，为了给客人提供更好的配套服务，酒店将门店一楼的闲置区域利用起来，开了这家店。随着门店做大做强，他们开始尝试加入新业态。“我们每年都会去上海的展会参观学习，今年4月在学习的同时发现了一家西餐店——披萨王，于是就把西餐融了进来。”陈冬梅说。

西餐的加入让门店开始吸引本地消费者。“很多人到店品尝披萨后觉得口味不错，带动了我们的外卖订单。”在和陈冬梅交流的过程中，“您有新的美团订单”的声音不时在耳边响起。

取得了本地年轻消费者的认可，陈冬梅又有了新的想法：年轻人热衷打卡拍照，我们可以把簪花和配套服饰引入门店，让到店顾客免费体验。

“现在的年轻人注重氛围感。”陈冬梅说，“我们在门店里加入美学元素，将从深圳展会现场看到的绿植搬回店内，同时在店里安装散发暖光的云朵灯、设计精巧的射灯，增加拍照打卡的氛围。”

据陈冬梅介绍，之前只有下午茶的时候，门店日均消费额在500元左右，新业态的加入使得门店日均消费额增长到3000元左右。

业态混搭成未来新趋势

其实，大型商业综合体就是业态混搭的典型案例。孩子要看新上映的电影，妈妈要采购换季服装，爸爸想去健身房锻炼身体……业态混搭让原本单一的消费体验变得更加新颖、多元，满足了群众日益多样化的消费需求。

多业态混合经营得到了相关政策支持。今年6月，国家发展改革委、商务部等五部门联合印发《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》，鼓励培育购物消费新场景，推动购物消费多元融合发展。业态混搭已成为实体店转型升级的新趋势。实体店通过创新与传统相结合的新业态模式，成功“破圈”，成为消费者喜爱的网红打卡地。目前，在实体店，越来越多的消费者不仅购买产品，更重视融入情感的体验式消费。