开栏的话

无论是热气蒸腾的面馆，还是香气四溢的油坊，个体工商户、中小企业等市场主体作为产业链和消费链的“毛细血管”和市场的“神经末梢”，是百姓生活最直接的服务者，其稳定发展守住了街头巷尾的人间烟火气。改革开放40多年来，我市一大批个体工商户从无到有、从小到大、从弱到强，他们的发展史是泰安经济发展的缩影。今年9月，市市场监管局会同相关部门（单位）制定出台《关于促进个体工商户发展的若干措施》，针对个体工商户税费、融资等方面难题提供更直接有效的帮扶，助力“小个体”，推动经济大发展。

泰安日报社推出《“小个体” 大能量》栏目，深入探访一批个体工商户、中小企业，了解他们的发展历程，展现他们干事创业的精神，让更多个体工商户能以榜样为镜，映照创业初心，为泰安经济发展注入更多、更大的能量。

□记者 温雯

提起香油品牌，一定会有泰安人想到“皮家香油”。作为一家拥有四十年历史的老企业，泰安皮家香油食品有限公司从小作坊成长为具有一定知名度的现代化企业，见证了改革开放以来的社会变迁，是现代化技术发展和传统行业变革的参与者，也是改革开放的受益者。

泰安皮家香油食品有限公司位于泰安高新区，占地13320平方米，厂房使用面积8432平方米，拥有生产加工成套设备70余套，员工89人，年生产能力6000吨。走进厂区，浓郁的芝麻香味扑面而来，现代化的生产车间正在有序进行香油和芝麻酱的生产。

“除了需要凭借老师傅经验的环节，我们的生产基本实现自动化，一个生产车间仅需一两个人在场。”泰安皮家香油食品有限公司总经理皮力伟说。

“皮家香油”由皮力伟的父亲皮桂森创办。1984年，皮桂森顺应改革开放的时代潮流，从老家聊城临清驾着毛驴车来到泰安，在如今的岱北市场附近租下门头，挂起“临清香油店”的招牌，开始做香油制作、销售生意。

“我父亲特别爱钻研，他不断对石磨工艺进行改良，让香油的香味更持久、颜色更透亮、油质更丝滑。”皮力伟说，1990年，由于顾客对“皮家”的印象更深，皮桂森将“临清香油店”正式更名为“皮家香油店”，又于1993年在泰山区三合村选址建设了皮家香油加工坊，雇佣工人20余人，产量翻了数倍。

在后来的发展中，皮桂森结合传统工艺不断在实践中升级生产设备，改良生产技术，提高产品产量和质量，生意越做越好。

“2008年，在工商局（现为市场监管局）的推动和支持下，我父亲注册成立了泰安皮家香油食品有限公司，主营芝麻油、芝麻酱加工与销售，企业发展更上一层楼。”皮力伟说，随着供货量不断增加、客户不断增多，企业发展遇到了一些阻碍，一是产量跟不上，二是质量和服务跟不上，三是员工素质参差不齐。

为此，皮桂森决定学习现代化科学技术和先进的企业管理知识，不断参加各种食品企业交流会和培训会，并将所学知识反复在实际中试验，整理成一套适合自己企业的管理方案。

管理实现现代化，生产也紧随时代潮流。公司的实验室里摆满了各种检测设备，并配备千级微生物净化室，能够独立完成所有出厂检验。

“这个实验室能够检测水分、脂肪、蛋白质、不溶性杂质、热量、酸值、过氧化值、微生物（细菌总数、大肠菌群、大肠杆菌、耐热菌、致病菌）、农药残留等，严格保证出厂产品的食品安全和营养价值。”皮力伟说，在市市场监管局的指导下，他们对质量安全监管、生产工艺等进行改造提升，实行严格的食品追溯体系和HACCP计划（一种食品安全管理系统），每一瓶香油都可追溯到每一位经手员工，最大程度保障产品质量安全。

四十年沧桑巨变，“皮家香油”乘着改革开放的东风，从小作坊发展成年生产能力6000吨的现代化实体企业，是泰安四十年发展变化的一个缩影。

“未来，我们将继续提升产品品质，为泰安人民贡献更加香浓的好产品，以成为‘中国有价值的天然调味品企业’为目标，推动企业持续、健康、稳定发展。”皮力伟说。