本报8月1日讯（记者 王玲玲）近日，在泰安老街，一家新潮煎饼店——“泰卷了”文创煎饼店开业。圆圆的煎饼，可卷葱和酱，可卷咸鱼和大肉，还能卷桃酥和辣条，甚至还能在煎饼上“挥毫泼墨”，这样可卷万物、可盐可甜的文创煎饼，吸引了众多市民游客前来打卡拍照。

“远远就闻到煎饼味了，这家店配菜很丰富，口感搭配也恰到好处，送的纸袋也很有设计感。”游客品尝文创煎饼后赞不绝口。据工作人员介绍，该店所用煎饼面糊都是精选五谷杂粮后进行精细研磨的，既追求口感又追求营养，配菜选取当天新鲜食材，保证口味和食品安全。“每一种搭配、每一种口味、每一项互动都是大家集思广益碰撞出来的，我们不断品尝、改进，最后呈现出了顾客面前的产品。”工作人员说。

不少小朋友被新潮的文创煎饼吸引，纷纷进店体验，他们或使用墨鱼汁在煎饼上书写唐诗宋词，或用果蔬汁在煎饼上创作绘画。“通过这种别出心裁的方式让孩子参与煎饼制作，真是好吃、好玩又有趣。”与孩子一起制作文创煎饼的家长说。

泰山煎饼是泰安市非物质文化遗产。“煎饼可以卷‘一切’，代表着‘包容万物’，这与泰山精神的包罗万象相契合。我们既要传承泰山煎饼这一传统美食，又要与时俱进推出更多新口味。结合年轻人的生活方式，我们增强互动体验，推出‘泰卷了’文创煎饼，更好地继承和发扬泰山传统文化和美食，进一步丰富和激活泰安文旅文创产品服务。”泰安老街相关负责人说。

今年5月以来，泰安市文化旅游发展集团组织开展了“转观念促改革、转方式促发展、转作风促落实”国企改革专项行动。天平湖文旅公司围绕主责主业，以市场化思维推进改革，激发全员创新、全员创业的干事热情，树立“文创先从爆品开始”理念，凝众智、聚合力，经过深入研讨和市场调研，锁定了石敢当拓片、文创煎饼、泰山热豆腐、状元肉饼等单品进行研发。泰安老街自主研发的“泰卷了”文创煎饼，让城市“烟火气”与“文艺范”碰撞交融，传统美食有了潮流新样子。