□记者 秦浩

给人熬中药，并不稀奇，但是给鸭子“熬中药”，却真有其事。

时值仲夏，在山东泰安新泰市汶南镇仙人桥村，肉鸭养殖户公彦彪家的鸭舍里一派热闹景象。笼子里毛色油亮、体型健硕的鸭子活蹦乱跳，争先恐后地吃着槽子里的鸭食。

“家财万贯，带毛的不算”。对于养鸭人来说，最怕的就是鸭子得病。一旦染上病，成批成群的鸭子或病或死，对养鸭人的心理和收益都是沉重的打击。

在以往，为了避免这种情况出现，不少养殖户都是通过投喂抗生素来解决鸭病问题，但也伴随着抗生素滥用问题。记者了解到，家禽滥用抗生素，一方面会使细菌产生抗药性，从而导致细菌的基因发生变异。另一方面，滥用抗生素的家禽体内会残留有害化学物质，甚至会随食物摄入体内，对人体造成潜在危害。

“我们的鸭子个大健康，关键还不用抗生素。”公彦彪的语气里透着满满的骄傲。他透露，他家的鸭子之所以如此，得益于天天“喝中药”。

鸭子喝“中药”，喝的是什么“药”？一切还要从众客食品说起。2014年，山东众客食品有限公司在新泰市汶南镇成立，主要从事种禽养殖与孵化、商品禽养殖、屠宰与加工等传统产业。多年来，众客食品的肉鸭养殖形成“公司+农户”合作和农户自养两种模式，覆盖200多个养殖基地、1300多个家庭农场，公彦彪便是合作养殖户之一。

山东农微生物科技有限公司是江苏益客食品集团股份有限公司旗下的一家生物技术企业，以生物发酵制品开发、生产和应用为核心业务，针对疾病防控、替抗减抗及养殖环保方案制定与服务开展技术及产品研发。研发团队现有来自美国马里兰大学、德国海德堡大学、中国农业大学的9名博士和4名硕士，研究领域涉及生物技术、生物工程、生物与医药、动物营养、养殖环保及农学等。

鸭子所喝的“中药”，正是公司农微生物研发中心通过发酵中药技术做成的中药酵解产品。

据公司技术总监赫兰保介绍，发酵中药是公司近年来研究开发的一种新技术。该技术首先对天然植物中药进行筛选，选取黄芪、甘草、金银花、马齿苋、蒲公英、杨树花等中草药为原料，获取其中的原料粗提物，依次经过对酵解菌种筛选、组合与培养，复合菌酵解，后熟发酵浸提等工序，最终获得中药酵解产品。

为什么会选择中药制剂呢？赫兰保回复，中草药属于天然草本精华，本身副作用小且治疗效果稳定，能够有效提升鸭群等家禽的抗病能力，同时规避了使用抗生素带来的一系列负面影响，保证了肉鸭品质和产量，可有效保障食品安全。

产气胀瓶问题是液态发酵制剂的通病，会极大影响产品的流通及使用。赫兰保团队在不影响产品质量及效果的情况下，在发酵菌株、配方调整、工艺改进、包材形状及材质等方面，进行了近2年的测试与评估，最终攻克了这一行业难题。赫兰保补充，目前公司根据中药发酵技术，已研发出多种产品。其中，“常炎康”产品可用于防控肉鸭肠炎的发生，降低料肉比，改善粪便状态；“现喂康”产品可用于防控家禽腺胃炎等问题。该项技术已经获得国家发明专利4项、实用新型专利9项，软件著作权4项。

围绕肉鸭养殖，公司还研发出生物除臭剂产品，有机酸和生物酶能够快速中和碱性臭气分子，乳酸菌等有益微生物起到占位抑制有害菌滋生的作用，通过菌酶联合，实现养殖环境净化除臭目的。