□记者 刘明荟 通讯员 修海栋

自校园食品安全排查整治专项行动启动以来，我市各级各有关部门齐抓并进、协同努力，构建“12345”工作体系，全力守护广大师生“每一餐”。

守牢“一条底线”。我市通过动员宣传、印发实施方案、公布投诉举报渠道等形式，全面深入推进校园食品安全排查整治专项行动。成立市县级工作专班9个，乡镇级工作专班90个，监督检查学校食堂1373家次、学校食堂承包经营企业14家次、校外供餐单位26家次，培训学校食品安全总监253名、学校食品安全员669名，组织专题培训班30个，开展重点宣传活动38次。

压实“两个责任”。我市召开校园食品安全排查整治专项行动专题会议，成立由市场监管、教育、公安、卫健等部门组成的工作专班，强化部门协调联动，督促全市所有学校食堂、学校食堂承包经营企业和校外供餐单位进行自查自纠，开展各级各类学校食品安全负责人和食品安全人员集中教育培训，加大校园食品安全专项监督检查力度，及时排查整治隐患问题。我市进一步明确各级相关职能部门责任范围和工作任务，督促学校食堂、校外供餐单位落实校长和单位负责人第一责任人责任，落实食品安全总监、食品安全员工作要求，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，并督促学校落实每周自查、校长陪餐等食品安全制度。

创新“三项机制”。我市建立学校食堂跨部门综合监管工作机制。春季开学后，市食药安办会同教育、公安、人力资源和社会保障、卫健、行政审批服务、市场监管等部门成立督导工作组，以“四不两直”方式对全市6个县（市、区）和2个功能区的学校食堂和校外供餐单位进行督导检查。建立各级监管人员陪餐工作机制。率先在学校（幼儿园）食堂、集中用餐配送单位设立监管人员陪餐制度，全流程保障学生食品安全。制定科学陪餐计划，属地市场监管部门对辖区内学校（幼儿园）食堂、集中用餐配送单位每家每年至少陪餐一次，保证全覆盖。市市场监管局每季度以“飞行”检查的方式，随机选取学校（幼儿园）食堂或集中用餐配送单位开展检查并陪餐。建立非现场监管协同工作机制。以“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台为载体，随时随地开展网上巡查。

实行“四一措施”。学校实行每日一自查、每周一闭环、每月一分析、每季一风控的工作措施；监管部门实行每周一调度、每月一分析、每季一风控、每年一提升的工作措施。相关部门按照“一校一档”原则归集食品安全信息，形成信用档案，作为开展信用评价的依据。各职能部门按照实施方案重点任务及措施分工，对学校食堂进行检查指导，查缺补漏，规范提升，确保专项行动有关要求落实落地。

保障“五个到位”。我市通过自查自纠全覆盖、组织培训全覆盖、监督检查全覆盖、监管人员陪餐全覆盖“四个全覆盖”，确保源头风险管控到位、过程规范操作到位、配餐安全防护到位、餐饮用具清洁消毒到位、应急处置到位“五个到位”。以深化“清洁厨房”建设、落实色标管理、高质量建设“互联网+明厨亮灶”等为抓手，实现学校食堂提档升级、规范管理。