□最泰安全媒体记者 杨文洁

在北方人餐桌上，粉条是一道不可或缺的食材，它不仅是一道佳肴，更是很多人眼里的家乡味道。近日，在新泰市西张庄镇中兴官庄村国泰粉条厂内，工人们热火朝天地忙碌着。选料提粉、配料打芡、机械和面、沸水漏条、冷浴晾条、打捆包装……工人们各司其职，在十几道工序岗位上有条不紊地进行粉条加工制作，打包好的产品销往全国各地。

“过去我们厂6位师傅不停地忙活，每天产量也就几百斤。通过不断进行机械化升级改造，如今，每天产量近万斤，一年销售额能达到2000多万元，除去各类成本，纯利润能达到300多万元。”新泰市国泰粉条厂总经理陈令刚介绍，粉条在西张庄镇已有数百年的加工制作历史，如今，西张粉条已成功申报非遗，老味道渐渐焕发新活力，逐步走向大舞台。“我们将继续向高端方向发展，近期计划上一套烘干房设备，届时产量就能达到现在的3倍，年生产量达500万公斤，给企业带来更大效益。”陈令刚说。

随着西张庄镇粉条产业的不断发展，近年来，越来越多的村民选择返乡就业、创业，中兴官庄村村民邱红亮就是其中的一位。邱红亮说：“之前常年在外务工，自从进厂工作后，一年能领到六七万元工资，比外出打工省心多了。”

据了解，近年来，西张庄镇依托当地2600多亩红薯种植资源优势，大力发展红薯粉条加工产业，逐步形成集红薯种植、加工、制粉、销售的全产业链条。截至目前，西张庄镇共有粉条加工企业3家，年加工销售红薯粉条250多万公斤，产值达5000万元，有效带动了群众就业、增收。

■工人对粉条进行晾晒。最泰安全媒体记者 陈阳 摄