本报1月12日讯（最泰安全媒体记者 刘小东）走进位于温泉路南段的泰山五福糕点行生产车间，一股香甜的味道萦绕鼻尖，身穿统一工作服的几名工作人员分工合作，制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上，一名糕点师傅正在用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点，从模具中压制出的糕点造型各异，有葫芦、寿桃、鱼，有的还带有“福、禄、寿、喜、财”等字样。

“春节临近，我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期，尤其是其中蕴含的泰山五福文化非常受消费者欢迎。”家族第五代中式糕点传承人亓永利告诉记者，运用泰山区非物质文化遗产——泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等，这些产品的造型均取自南宋古籍图画，并使用传承下来的红木模具纯手工制作。

工作人员将小麦细细研磨成粉过筛，然后将小麦精粉分成两部分，一部分与水混合制成水皮，一部分与猪油混合制成油皮，再将水皮、油皮均分成同样大小，把油皮包入水皮，擀成牛舌状，折叠两次并擀圆，包入运用九蒸九晒传统工艺制作出的馅料，包紧后放入红木模具压制成型，放入烤盘烘烤。烤制出的糕点饼皮雪白、口感软糯，满是清新的麦香气。亓永利介绍，泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色产品，如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等，是地道泰安特产。

“我们使用的模具，有家族传承下来的，也有四处收集来的，有的模具甚至有百余年的历史。这些模具制作精细，每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻的，用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利说，泰山一带一直以来都有着浓厚的平安福文化，因此，泰山五福糕点结合泰山文化，将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入，制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。

“泰山文化博大精深，作为中式糕点的传承人，我将积极响应中点复兴倡导，继续深入挖掘泰山文化，坚持创造性转化、创新性发展，将中式糕点制作与泰山文化结合，不断研发本土特产，保护和传承泰山饮食文化。”亓永利说。