□最泰安全媒体记者 刘明荟 通讯员 任豪豪

■市市场监管局开展儿童游乐场所内餐饮服务单位食品安全检查。通讯员供图

民以食为天，食以安为先。为坚决守住食品安全底线，自食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动开展以来，市市场监管局紧扣重点，强化务实推进，确保专项行动落实到位。

建章立制 加强调度

保障行动顺利开展

市市场监管局成立专项行动领导小组，印发专班工作方案，强化统筹协调，用制度机制保障行动的顺利开展。每两周调度一次抽检监测、执法办案、投诉举报、舆情监测发现的风险隐患线索，及时将线索转交各县级局开展针对性风险排查。

开展明察暗访，强化督导检查。先后对泰山区、岱岳区、新泰市、肥城市等地开展明察暗访，检查结果及时向被检查单位反馈，督促尽快整改落实。

紧扣重点 排查到位

全面消除风险隐患

坚持问题导向，对辖区内所有食品生产经营者开展全面排查，重点紧扣“五个聚焦”，即生产环节“两超”，流通环节“大中型商超、连锁总部”，餐饮环节“学校食堂、配餐单位、中央厨房、连锁总部”，特食环节“生产企业”，进口冷链“生产经营企业”。对“五个突出”，即投诉举报、重要时段、重点人群、重大活动保障、进口冷链三专等区域问题开展排查，对发现的风险隐患循线深挖、严打彻查、坚决处置到位，确保风险可控、隐患消除。截至目前，全市共检查各业态主体39722户次，发现食品安全风险隐患3011个，已完成风险排查处置2879个。

生产环节，重点开展食品添加剂“两超”等突出问题专项整治和包装饮用水专项检查。对列入整治清单企业开展“一对一会诊”，并督促企业对标整改到位。确定包装饮用水为排查重点品种，对存在的风险问题进行分析研判，帮助企业提升饮用水产品质量安全。

流通环节，重点开展连锁超市食品安全检查。重点检查食品安全管理制度建立落实情况、食品安全应急管理情况等，现场查阅管理制度及相关记录，现场发现的问题书面告知负责人，要求限期整改完毕并提交整改报告。

餐饮环节，重点开展高风险餐饮单位检查。对全市在营的集体用餐配送单位开展覆盖检查，对集体用餐配送单位的餐饮服务提供者的资质、信息公示等11大项56小项进行检查。发现的问题现场反馈，并跟踪督促整改。

深入开展保健食品生产企业“三标”行动。组织全市保健食品生产企业深入开展“亮标承诺、对标生产、核标出厂”的“三标”管理专项行动，督促企业建立了“三标”管理机制，落实了企业主体责任，把“最严谨的标准”落到实处。

进口冷链食品重点开展风险排查和整改专项行动。重点摸清辖区内食品生产经营、冷链物流等相关主体的冷藏冷冻库及从事进口冷链食品高风险岗位人员的底数，做到一企一库一台账，建立起市、县、所三级台账清单。督促指导企业落实高风险岗位人员“三集中一隔离”闭环管理，不达标的责令立即整改。

注重融合 统筹推动

各项工作扎实推进

我市将食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动作为今年食品安全工作的一条主线，贯通融合食品安全监管各领域各环节的工作，把省级食品安全市县年度检查、民生领域案件查办“铁拳”行动等重点工作任务融合推动，同步部署、同步落实。

持续推进“铁拳”行动，打击食品违法行为。我市开展食品安全领域“铁拳”行动，坚持打宣结合，加大宣传曝光力度，定期发布典型案例，强力震慑违法犯罪。今年以来，全市查办食品案件1252件，同比增长200.96%，发布3批20件典型案例。